Le poulet est le plus grand produit de production et de consommation de viande au monde, et environ 70 % du poulet mondial provient de poulets de chair à plumes blanches. Le poulet est le deuxième produit carné de mon pays, et le poulet de mon pays provient principalement de poulets de chair à plumes blanches et de poulets de chair à plumes jaunes. Les poulets de chair à plumes blanches contribuent à environ 45 % de la production de poulet de mon pays, et les poulets de chair à plumes jaunes contribuent à environ 38 %.

Figure 1 Structure mondiale de la viande (%, FAO)

Figure 2 Structure de la viande en Chine (%, FAO)

Les poulets de chair à plumes blanches sont la race avec le rapport nourriture/viande le plus bas, le degré d'élevage à grande échelle le plus élevé et le degré de dépendance externe le plus élevé parmi toutes les races de bétail et de volaille de mon pays. Toutes les races de poulets de chair à plumes jaunes utilisées dans la production chinoise sont des races auto-élevées, avec le plus grand nombre de races élevées parmi toutes les races de bétail et de volaille, et constituent un exemple réussi de transformation des avantages des ressources locales en avantages de produit.

1. Contexte historique du développement des races de poulets

Le poulet domestique a été domestiqué à partir de faisans de la jungle asiatique il y a 7 000 à 10 000 ans, et son histoire de domestication remonte à plus de 1 000 ans avant JC. Les poulets domestiques ressemblent aux oiseaux de la jungle en termes de forme du corps, de couleur des plumes et d'appel. Des études cytogénétiques et morphologiques ont prouvé que les poules de jungle sont l’ancêtre direct des poulets domestiques modernes. Le genre Gallus est divisé en quatre espèces, à savoir la poule de jungle rouge (Gallus gallus, Figure 3), la poule de jungle à collier vert (Gallus divers), la poule de jungle à queue noire (Gallus lafayetii) et la poule de jungle à rayures grises (Gallus sonnerati). . Il existe deux points de vue différents sur l'origine des poulets domestiques issus de la volaille de la jungle : la théorie de l'origine unique estime que la volaille rouge de la jungle peut avoir été domestiquée une ou plusieurs fois ; la théorie des origines multiples estime qu'en plus des volailles rouges de la jungle, d'autres volailles de la jungle sont également les ancêtres des poulets domestiques. À l’heure actuelle, la plupart des études soutiennent la théorie de l’origine unique, c’est-à-dire que les poulets domestiques proviennent principalement de volailles rouges de la jungle.

Figure 3 Red Junglefowl (Dorian Anderson, 5 janvier 2020, Phetchaburi, Thaïlande. Liste de contrôle eBird S63030704. Bibliothèque Macaulay ML212770971)

　　(I) L'histoire de l'élevage des poulets de chair à l'étranger

Avant les années 1930, la sélection en groupe et l'élevage en lignée pure sans enregistrement généalogique étaient effectués. Le principal trait de sélection était la performance en matière de ponte, et le poulet était un sous-produit. A cette époque, l’élevage de poulets appartenait au modèle économique de petite cour. Avec l'invention de la boîte de ponte fermée dans les années 1930, les performances de ponte ont commencé à être sélectionnées en fonction des enregistrements individuels de ponte ; des années 1930 aux années 1950, des avantages hybrides ont été introduits dans l’élevage de poulets en s’appuyant sur la technologie du maïs double hybride, qui a rapidement remplacé l’élevage en lignée pure et est devenue la norme de la production commerciale de poulets. La méthode d'appariement hybride s'est progressivement développée depuis le premier hybride binaire jusqu'à l'appariement hybride à trois et quatre voies. Après l'utilisation des registres généalogiques dans les années 1940, l'efficacité de la sélection de caractères limités et de caractères à faible héritabilité a été améliorée, et la dépression de consanguinité causée par des parents proches a pu être efficacement évitée. Après 1945, certaines institutions ou stations d'essais tierces en Europe et aux États-Unis ont effectué des tests aléatoires sur les performances de la production de poulet, dans le but d'évaluer objectivement les variétés participantes dans les mêmes conditions environnementales, ce qui a joué un rôle positif dans l'augmentation de la production de poulet. part de marché des variétés présentant d’excellentes performances aux tests. Ce type de travail de mesure du rendement a pris fin après les années 1970. Des années 1960 aux années 1980, les principales caractéristiques faciles à mesurer ont été sélectionnées, telles que la production d'œufs, le taux d'éclosion, le taux de croissance et le taux de conversion alimentaire, et les produits étaient principalement du poulet avec os et la consommation domestique. La mesure du taux de conversion alimentaire dans une seule cage, lancée dans les années 1980, a joué un rôle direct dans la réduction de la consommation alimentaire des poulets de chair et dans l’amélioration de l’utilisation des aliments. Depuis les années 1990, les caractéristiques de transformation ont retenu l'attention, comme le poids éviscéré et le poids de la poitrine désossée. L'application de méthodes d'évaluation génétique telles que la meilleure méthode de prédiction linéaire non biaisée (BLUP) et les progrès de la technologie informatique ont joué un rôle important dans le développement de la sélection. Après être entré dans le 21e siècle, l’élevage de poulets de chair a commencé à prendre en compte la qualité des produits et le bien-être des animaux. À l'heure actuelle, la technologie de sélection moléculaire des poulets de chair représentée par la sélection génomique (GS) au pays et à l'étranger passe de la recherche et du développement à l'application.

　　(II) L'histoire de l'élevage de poulets de chair dans mon pays

Au milieu du 19e siècle, les poulets locaux de mon pays étaient au premier rang mondial en termes de performances de ponte et de production de viande. Par exemple, le Royaume-Uni a introduit des poulets Langshan et des poulets jaunes Jiujin du Jiangsu et de Shanghai dans mon pays, puis les a introduits du Royaume-Uni aux États-Unis. Après la reproduction, ils ont été reconnus comme races standard dans les deux pays. Les poulets Langshan sont reconnus comme des races à double usage et les poulets jaunes Jiujin sont reconnus comme des races à viande. Ces races ont eu un impact important sur la formation de certaines races de bétail et de volaille de renommée mondiale. Par exemple, le British Orpington et l'Australian Black en Australie ont introduit la lignée des poulets Langshan dans mon pays, et les Rock Chicken, Rock Island Red et d'autres races utilisent également des poulets jaunes Jiujin dans mon pays comme matériel de reproduction. De la fin du XIXe siècle jusqu'aux années 1930, les œufs et le poulet de mon pays étaient d'importants produits d'exportation. Cependant, pendant longtemps, l'industrie avicole de mon pays est restée au niveau de l'élevage extensif et le niveau de production de poulets a creusé l'écart avec le niveau avancé mondial. Au milieu des années 1960, Hong Kong a sélectionné le poulet Huiyang, le poulet Qingyuan Ma et le poulet Shiqi de trois races locales du Guangdong comme principaux objets d'amélioration, et a successivement introduit les nouvelles races Hanxia, ​​White Rock, White Cornish et Hubbard pour l'hybridation, et a élevé le poulet hybride Shiqi, qui a joué un rôle important dans la production et la consommation de poulets de chair à Hong Kong. Dans les années 1970 et 1980, le poulet hybride Shiqi a été introduit dans le Guangdong, le Guangxi et d'autres endroits, et s'est hybridé avec des poulets blancs récessifs pour former le poulet hybride Shiqi amélioré et le promouvoir en grande quantité dans la production. Des années 1960 aux années 1980, la Chine a utilisé des méthodes d'élevage hybride et de sélection familiale pour élever des races de poulets de chair telles que le poulet New Langshan, le poulet New Pudong et le poulet New Yangzhou. De 1983 à 2015, le poulet de chair à plumes jaunes a adopté le modèle d'élevage du Nord et celui du Sud, tirant pleinement parti des différences de climat, d'environnement écologique, d'alimentation, de main-d'œuvre et de technologie d'élevage entre le nord et le sud. Les poulets reproducteurs de la génération parentale ont été élevés dans des régions du nord telles que le Henan, le Shanxi et le Shaanxi, et les œufs reproducteurs de la génération commerciale ont été transportés vers le sud pour l'éclosion et la reproduction, ce qui a amélioré l'efficacité de la production des poulets de chair à plumes jaunes. L’élevage systématique de poulets de chair à plumes jaunes a commencé à la fin des années 1980. L'introduction de gènes récessifs favorables tels que le gène nain économiseur de grains (gène dw) et le gène récessif des plumes blanches a joué un rôle important dans l'élevage de poulets de chair à plumes jaunes en Chine. Environ un tiers des races de poulets de chair à plumes jaunes du pays ont appliqué ces technologies. En 1986, la Guangzhou Baiyun Poultry Development Company a introduit des variétés récessives blanches et autres et les a hybridées avec des poulets hybrides Shiqi pour élever 882 poulets de chair à plumes jaunes. En 1999, Shenzhen Kangdal (Group) Co., Ltd. a créé le Kangdal Yellow Chicken 128, le premier système d'appariement de poulets de chair à plumes jaunes approuvé par l'État (Figure 4). Après cela, la sélection de nouvelles variétés de poulets de chair à plumes jaunes dans mon pays est entrée dans une période de développement rapide. Afin de coopérer aux travaux d'approbation des variétés, le Centre de surveillance, d'inspection et d'essais de la qualité de la volaille (Yangzhou) du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales et le Centre de surveillance, d'inspection et d'essais de la qualité de la volaille (Pékin) du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales. Des affaires ont été créées respectivement en 1998 et 2003, chargées du travail national de mesure des performances de la production avicole.

　　Figure 4 Système de support Kangdal Yellow Chicken 128 (Certificat de nouvelle variété Nong09 n° 1, 1999)

Au milieu des années 1980, la Beijing Poultry Breeding Company, une coentreprise entre la Chine, les États-Unis et la Thaïlande, a introduit la lignée aviaire pure des États-Unis, ce qui a lancé l'élevage local de poulets de chair à plumes blanches dans mon pays. En 2001, les poulets de chair aviaires nationaux représentaient plus de 54 % du marché intérieur. Plus tard, en raison de problèmes tels que la prévention et le contrôle des maladies, l'élevage local est tombé dans un creux en 2004. En 1988, avec l'approbation de la Commission nationale de planification, le Centre national d'élevage de volailles du ministère de l'Agriculture a été créé à Wuqing, Tianjin, dans le but de cultiver de manière indépendante des variétés de poulets de chair à plumes blanches en introduisant des lignées pures étrangères ou des lignées synthétiques. Le centre couvre une superficie de 2 000 acres et compte 44 poulaillers, dont des fermes ressources, des fermes d'élevage et des fermes d'arrière-grands-parents. L'échelle de conception est d'élever 88 600 reproducteurs et de fournir 4,28 millions d'œufs de grands-parents par an. Cependant, le centre n'a pas fonctionné normalement et a été transformé après juillet 2008. En 2009, le Système national de technologie de l'industrie du poulet de chair a créé un groupe de collaboration sur l'élevage de poulets de chair à plumes blanches pour mener des recherches stratégiques sur l'élevage de poulets de chair à plumes blanches dans mon pays et organiser et promouvoir des entreprises compétentes dans mon pays pour réaliser l'élevage de poulets de chair à plumes blanches. En 2014, le Plan national d'amélioration génétique des poulets de chair (2014-2025) a été publié et mis en œuvre, qui inclut clairement l'élevage de poulets de chair à plumes blanches dans les objectifs de développement, ce qui a favorisé l'élevage de poulets de chair à plumes blanches dans mon pays. En 2019, le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales a mis en œuvre un projet de recherche conjoint sur l'élevage de poulets de chair à plumes blanches et a commencé à promouvoir l'élevage de poulets de chair à plumes blanches.

　　II. Développement d’un élevage moderne de poulets de chair en Allemagne et à l’étranger

(I) Développement à l’étranger

Les progrès de la sélection génétique depuis la fin des années 1950 ont jeté les bases d’une production moderne de poulets, favorisé le développement de la production d’œufs et de poulets vers la spécialisation, et la production de poulets de chair est devenue une industrie avicole indépendante. Au cours des 80 dernières années, les pays d'Amérique du Nord et d'Europe occidentale ont procédé à une sélection génétique systématique sur le taux de croissance, la conversion alimentaire et la composition des carcasses de poulets, formant ainsi les races de poulets de chair à plumes blanches d'aujourd'hui et occupant rapidement le marché mondial. La lignée paternelle des poulets de chair modernes à plumes blanches vient de White Cornish et la lignée mère vient de White Plymouth Rock, qui produit des avantages hybrides grâce à l'appariement des systèmes. À l'heure actuelle, y compris dans mon pays, les variétés utilisées dans la production commerciale de poulets de chair à plumes blanches dans le monde comprennent principalement quelques variétés telles que AA+, ROSS, COBB, HUBBARD, etc., qui proviennent respectivement d'Aviagen et de Cobb-Vantress. Les poulets de chair à plumes blanches ont un système de reproduction mature et complet, formant une structure pyramidale composée de groupes de base de reproduction, d'arrière-grands-parents, de grands-parents, de parents et de poulets commerciaux. Le progrès génétique du groupe central a besoin de 4 à 5 ans pour être transmis aux poulets commerciaux (Figure 5). Après expansion, un groupe central de poules peut produire plus de 3 millions de poulets de chair commerciaux et plus de 5 000 tonnes de viande de poulet. À l’heure actuelle, le monde produit chaque année environ 11,6 millions de séries de grands-parents reproducteurs de poulets de chair à plumes blanches, environ 600 millions de séries de parents reproducteurs et environ 80 milliards de poussins commerciaux.

Figure 5 Système d'élevage de poulets de chair

Afin de répondre à la demande du marché en matière de qualité du poulet et de bien-être animal, certains pays européens ont également lancé un petit nombre de produits de poulets de chair à croissance lente et à plumes colorées, similaires aux poulets de chair à plumes jaunes de mon pays. Hubbard JA, Rowan Ranger, Sasso Label Rouge, etc., qui appartiennent désormais à Aviagen, sont toutes des variétés de poulet à croissance lente. En outre, les pays européens produisent également différents types de poulets de chair à croissance lente grâce à une simple hybridation de poulets à croissance rapide et de poulets à croissance lente. Les poulets Label Rouge sont élevés pour la qualité de leur viande et leur production représente environ 15 % de la production totale de poulet en France. Avec d'autres types de poulets à reproduction lente, les poulets à reproduction lente représentent 24 % de la production totale de poulets en France. Les poulets néerlandais à reproduction lente se développent rapidement, principalement en termes de qualité de viande et de bien-être animal, et leur production a atteint plus de 40 % de la production totale de poulets.

　　(II) Développement national

1. Poulet à plumes jaunes

Le poulet à plumes jaunes, également connu sous le nom de poulet à trois jaunes et de poulet de haute qualité, fait à l'origine référence aux poulets avec des plumes jaunes, une peau jaune, des pattes jaunes, un taux de croissance lent et une excellente saveur de viande. Désormais, il fait généralement référence aux poulets de race locale répertoriés dans les « Ressources génétiques chinoises du bétail et de la volaille · Volaille » et les « Variétés de bétail et de volaille » de diverses provinces, villes et régions autonomes, ainsi que les lignées et variétés de reproduction de poulets de chair (correspondant lignes) contenant le sang de ces poulets de race locale, y compris les poulets de chair à plumes jaunes, à plumes de chanvre, à plumes noires, etc. À l'heure actuelle, toutes les variétés de poulets de chair à plumes jaunes utilisées dans mon La production du pays est constituée de variétés auto-sélectionnées, et le nombre de variétés de poulets de chair est le plus grand parmi toutes les variétés de bétail et de volaille. Il s’agit d’un exemple réussi de transformation des avantages des ressources variétales locales en avantages de produits. D'ici 2020, 59 variétés de poulets de chair à plumes jaunes seront approuvées par l'État, qui pourront être divisées en trois catégories selon le taux de croissance et l'âge du marché : à croissance rapide, à vitesse moyenne et à croissance lente, pour répondre aux besoins diversifiés du marché. Ces dernières années, avec les exigences de plus en plus strictes en matière de prévention des épidémies, divers endroits ont formulé des politiques d'« interdiction des vivres ». De plus, le nouveau modèle économique « Internet + livraison express » a favorisé la consommation de produits d'abattage. À l'avenir, l'abattage et le référencement des poulets de chair à plumes jaunes deviendront une tendance générale, et la sélection variétale correspondante se développera également vers des variétés de type abattoir. Après sélection et vérification par le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales, le pays comptera en 2020 17 fermes nationales de sélection de poulets de chair et 16 bases pour l'expansion et la promotion des variétés améliorées.

2. Poulets de chair à plumes blanches

Avant l'épidémie de grippe aviaire aux États-Unis en 2014, plus de 95 % des importations chinoises de grands-parents de poulets de chair à plumes blanches provenaient des États-Unis. Depuis lors, avec le développement de l'épidémie de grippe aviaire dans le monde et l'ajustement des politiques douanières d'importation de la Chine, la Chine a successivement introduit des éleveurs de grands-parents de poulets de chair à plumes blanches du Royaume-Uni, de France, d'Espagne, de Pologne, de Nouvelle-Zélande et d'autres pays. . La Chine importe chaque année entre 800 000 et 1,2 million d'ensembles de reproducteurs de grands-parents, avec un montant d'introduction annuel d'environ 40 millions de dollars américains. En 2019, il y avait 1,39 million de lots de poulets de chair à plumes blanches grands-parents en stock dans tout le pays, 51,43 millions de lots de poulets de chair parents, 4,7 milliards de poussins commerciaux ont été produits et la valeur de production de poulets de chair à plumes blanches était d'environ 150 milliards de yuans par an. Les grandes entreprises d'élevage de poulets de chair à plumes blanches de Chine comprennent Shandong Yisheng Breeding Livestock and Poultry Co., Ltd., Fujian Shengnong Development Co., Ltd., Shandong Minhe Animal Husbandry Co., Ltd., etc.

3. Petits poulets de chair à plumes blanches

Il existe un autre type de race dans la production de poulets de chair en Chine : les petits poulets de chair à plumes blanches. Les petits poulets de chair à plumes blanches typiques sont des poulets de chair produits par hybridation avec des coqs paternels de poulets de chair à plumes blanches comme père et des poules pondeuses à carapace brune à haut rendement comme mère. La génération commerciale a des plumes blanches sur tout le corps, parfois avec des taches noires ou rouges, un bec, des jarrets, des orteils jaunes et une peau blanche. Le coût des petits poussins commerciaux à plumes blanches est faible, et le taux de croissance et la qualité de la viande se situent entre les grands poulets de chair à plumes jaunes à croissance rapide et les poulets de chair à plumes blanches, qui conviennent à la transformation de produits de poulet traditionnels tels que le poulet braisé. Un problème majeur dans la production de petits poulets de chair à plumes blanches est la production de semences non standard. En 2018, le système complémentaire WOD168 pour poulets de chair a été approuvé par le Comité national des ressources zoogénétiques, marquant la première étape vers la standardisation de la production de semences de petits poulets de chair à plumes blanches.

　　3. Problèmes et lacunes

(I) Elevage de poulets de chair à plumes blanches

Par rapport au niveau avancé de l'élevage international de poulets de chair à plumes blanches, le temps d'élevage indépendant de poulets de chair à plumes blanches en Chine est court, l'accumulation de matériel génétique de haute performance est faible, l'application de nouvelles technologies telles que la sélection moléculaire est insuffisante, et là Il existe une lacune importante dans la recherche et le développement de technologies de purification et de produits de détection des maladies transmises par les semences. Les détails sont les suivants :

1. Matériel de sélection. Les entreprises multinationales disposent d'une série d'excellentes souches avec une croissance rapide et un taux de production de viande élevé, et grâce à la fusion et à la réorganisation des entreprises de sélection de poulets de chair et de poules pondeuses, le matériel et les gènes sont encore enrichis, offrant une garantie pour la sélection de nouvelles variétés ; Les ressources d'élevage de poulets de chair à plumes blanches de mon pays ont une base de culture faible et le nombre d'excellents matériels d'élevage est faible.

2. Technologie de sélection. Par rapport aux sociétés multinationales internationales possédant des centaines d'années d'expérience en matière d'élevage, l'élevage de poulets de chair à plumes blanches en Chine a commencé tardivement, et la recherche et l'application d'une technologie d'élevage équilibrée entre les caractères de croissance et de reproduction sont loin derrière le niveau avancé international. L'application de nouvelles technologies telles que la sélection génomique n'est pas répandue ; il y a un manque de technologie de mesure de précision phénotypique intelligente à haut débit, et l'application de la collecte et de la transmission automatiques de données est faible.

3. Technologie de purification des maladies des semences. Les grandes entreprises internationales d'élevage de volailles ont pris des mesures efficaces de purification pour lutter contre la transmission verticale des maladies des semences telles que la leucose aviaire et le pullorum, ce qui a considérablement amélioré la compétitivité des produits. La purification de la leucose aviaire et du pullorum est une lacune qui entrave le développement de l'industrie avicole reproductrice de mon pays, et les kits de détection dépendent fortement des importations.

(II) Élevage de poulets de chair à plumes jaunes

L'élevage et la production de poulets de chair à plumes jaunes en Chine se situent au premier niveau mondial. Cependant, il existe de nombreuses entreprises de sélection avec des échelles inégales, une force technique globale faible, une application insuffisante des technologies de sélection avancées et des installations et équipements de sélection relativement arriérés ; il existe un certain degré de phénomène de sélection répétée et il existe peu de variétés de base présentant des caractéristiques évidentes, d'excellentes performances et une part de marché importante ; depuis longtemps, l'objectif de l'élevage a été de s'adapter à la vente de volailles vivantes, comme la couleur des plumes, la forme du corps et l'apparence, qui sont liées à l'élevage. Dans la nouvelle situation, il est impossible de répondre à la demande du marché en produits d'abattage centralisés et en produits frais.

mon pays est riche en ressources locales en matière de races de poulets et de nombreuses excellentes caractéristiques génétiques se sont formées dans des conditions écologiques et socio-économiques complexes et à long terme. Cependant, depuis longtemps, il y a un manque de recherche approfondie sur les caractéristiques des ressources génétiques, une enquête insuffisante sur les ressources variétales et l'évaluation des caractéristiques variétales, et un support informationnel insuffisant pour l'analyse et l'évaluation. En outre, la construction d'un système de surveillance dynamique des ressources variétales est insuffisante et l'évaluation des caractéristiques des ressources génétiques ayant une forte adaptabilité, un rendement élevé et une qualité élevée n'est pas complète et systématique, ce qui entraîne un grave manque d'exploration et d'utilisation des ressources génétiques. les excellentes caractéristiques des variétés locales, entravant la protection, le développement et l'utilisation des ressources génétiques locales et affectant le niveau de production de l'industrie avicole chinoise, la compétitivité du marché des produits avicoles et le développement durable de l'industrie avicole.

　　IV. Orientation de développement du 14e Plan quinquennal

(i) Accélérer la culture de sources domestiques de semences de poulets de chair à plumes blanches

Nous devons adhérer au principe de combiner l'introduction et la sélection avec l'autonomie. Le maintien d'importations appropriées et la combinaison de l'introduction et de la sélection seront propices au développement sain de l'industrie chinoise des semences de poulets de chair à plumes blanches. Toutefois, en termes d’accès aux variétés, les variétés nationales et étrangères devraient être traitées sur un pied d’égalité.

(ii) Améliorer la qualité des carcasses et le niveau de reproduction à échelle standardisée des poulets de chair à plumes jaunes

Avec la promotion en profondeur de la politique « d'interdiction des animaux vivants » à travers le pays, l'abattage et le recensement des poulets de chair à plumes jaunes sont devenus une tendance de développement irréversible. L'élevage de poulets de chair à plumes jaunes devrait accorder plus d'attention à l'apparence et à la qualité de la carcasse. Comparés aux poulets de chair à plumes blanches, les poulets de chair à plumes jaunes mettent trop l'accent sur les caractéristiques de la demande régionale et présentent des problèmes importants tels que la multiplicité des variétés et des types, une faible part de marché et une petite échelle d'entreprise. Nous devons continuer à promouvoir la sélection à échelle standardisée, augmenter la part de marché des variétés de base et rendre les entreprises semencières plus grandes et plus fortes.

(III) Renforcer la recherche, le développement et l'application de technologies de sélection de précision telles que les groupes intelligents et phénotypiques

À l'heure actuelle, la détermination des caractéristiques des poulets de chair dans mon pays repose encore principalement sur l'observation et la mesure manuelles. Compte tenu des exigences précises en matière de volume et de précision des données phénotypiques pour l'élevage de poulets de chair, il est nécessaire de promouvoir vigoureusement le développement et l'application de technologies et d'équipements intelligents de détermination non destructive dans les élevages de poulets de chair sous la condition d'une amélioration significative de la transmission 5G et des capacités d'analyse de mégadonnées et améliorer la capacité d'obtenir avec précision des mégadonnées phénotypiques telles que la production de viande, la réduction des lipides, la conversion alimentaire et les performances de production d'œufs ; basé sur des méthodes multi-omiques telles que le génome, le transcriptome et le métabolome, combinées à la technologie d'édition génétique, analyser systématiquement les mécanismes génétiques de la croissance et du développement musculaire, du dépôt de graisse, de la différenciation et du développement du sexe, du métabolisme de la nutrition corporelle et de la formation de traits d'apparence, et extraire les gènes fonctionnels ou les éléments moléculaires qui affectent des caractéristiques économiques importantes des poulets de chair, fournissant ainsi une solide garantie de base pour l'application de la technologie moléculaire pour accélérer l'amélioration de la race des poulets de chair. Accélérer l’application de la technologie de sélection du génome entier dans l’élevage de poulets de chair.

(IV) Renforcer l'exploration et l'utilisation innovante des ressources génétiques de poulet

Il est d'une grande importance d'évaluer de manière complète et systématique les caractéristiques génétiques des races de poulet locales dans mon pays, d'explorer d'excellentes ressources génétiques telles que la reproduction, l'efficacité de la conversion alimentaire, la qualité de la viande et la résistance, et d'utiliser des méthodes biotechnologiques modernes pour cultiver de nouvelles excellentes souches de poulet. et du matériel génétique qui répondent aux besoins du marché et du développement industriel avec des races de poulet locales avec une excellente qualité de viande, des caractéristiques gustatives et une résistance excellentes en tant que matériaux, transformant les avantages des ressources en avantages du marché, promouvant la protection, le développement et l'utilisation des ressources génétiques du poulet de mon pays. , et promouvoir le développement indépendant de mon l'industrie de la race de poulet du pays.